⠀⠀⏜⠀ ⠀ ͡⠀⠀⠀⏜⏜⠀ ⠀ ͡⠀⠀⠀⏜

⏜ 𑁍៶៶   𓂃     𝖶𝖾𝗅𝖼𝗈𝗆𝖾   ˖ 𝗍𝗈 𝗆𝗒 𝖻𝗅𝗈𝗀 !!    ̶ ̶ ̶ ̶ ̶

   ̶ ̶ ̶ ̶ ̶ ̶ ̶ ̶ #Oh 𓆸͟   𝗁𝗈𝗐 𝖺𝗋𝖾 𝗒𝗈𝗎 𝗍𝗈𝖽𝖺𝗒 ? ˖ ◌

𓏲˖≀ 𑁍    ⏝⠀   ⠀⠀⏝

⠀⠀⠀⠀⠀⠀

𓏲˖≀ 𑁍    ⠀ 𝖫𝖾𝗍'𝗌 𝗌𝗍𝖺𝗋𝗍 ⠀

#TBK_jpwrr

-لمحة عن الطبق

تعد التِمبورا من أشهر الأطباق اليابانية المقلية التي تتميز بخفتها وقرمشتها الفريدة تتكون بشكل رئيسي من قطع خضار أو مأكولات بحرية تغلف بخليط من الدقيق والماء البارد وتقلى بسرعة في زيت عميق تقدم التِمبورا غالبًا إلى جانب صوص خفيف مصنوع من صويا مرق الداشي وقليل من الزنجبيل المبشور أو الفجل الياباني تتميز هذه الأكلة بتوازنها بين القوام الهش والنكهة الطبيعية للمكونات

-طريقة التحضير

يحضر خليط التِمبورا من دقيق خاص يخلط بماء بارد جدًا وأحيانًا يضاف إليه صفار بيض يغمس فيه الخضار مثل البطاطا الحلوة الكوسا الباذنجان أو الجمبري والأسماك الصغيرة ثم تقلى بسرعة بدرجة حرارة عالية السر يكمن في سرعة القلي ودرجة برودة الخليط التي تنتج طبقة خفيفة مقرمشة دون أن تتشرب الكثير من الزيت بعد القلي تصفى القطع وتقدم فورًا للحفاظ على هشاشتها

-الخلفية الثقافية

ظهرت التِمبورا في اليابان خلال القرن السادس عشر ويقال إن أصلها يعود إلى التأثير البرتغالي عندما أدخل المبشرون الأوروبيون تقنيات القلي إلى اليابان لكن اليابانيين سرعان ما طوروا هذا الطبق بطريقتهم الخاصة ليصبح عنصرًا أساسيًا في المطبخ الياباني الحديث تعتبر التِمبورا اليوم طبقًا تقليديًا يقدم في المطاعم المتخصصة أو كجزء من الوجبات المنزلية وتعكس بساطتها فن الطهي الياباني المبني على احترام النكهة الأصلية للمكونات

ـ رأيي في الطبق

تجربتي مع التِمبورا كانت لذيذة أكثر مما توقعت أكثر ما شدني في هذا الطبق هو قوامه الخارجي الخفيف والمقرمش الذي لا يشبه القلي التقليدي المعروف لدينا لا تشعر بأنها دهنية أو ثقيلة بل على العكس كانت كل قطعة تحتفظ بنكهاتها الخاصة خصوصًا الجمبري الذي حافظ على طراوته والبطاطا الحلوة التي كانت تذوب في الفم الصوص الجانبي أضاف بعدًا جديدًا للنكهة مزيج لطيف من الملوحة والعمق شعرت أن التِمبورا تمثل جانبًا من الفلسفة اليابانية في الطهي الاهتمام بالتفاصيل احترام المكونات والتوازن بين البساطة والمتعة إنها من تلك الأطباق التي يمكنك الاستمتاع بها في أي وقت سواء كانت وجبة رئيسية أو طبق جانبي وتجعلك تقدر كيف يمكن لطريقة الطهي أن ترفع من شأن أبسط المكونات