Heyu ihr lieben Menschenwesen :blush: :heart:
Ich werde heute einen Beitrag darüber machen, wie ihr Yokan selber macht. Aber erstmal ein paar Infos über Yokan. :heart: :heart_eyes:
Infooo :heartpulse: :
Yōkan (japanisch 羊羹 auch ようかん) ist eine Süßspeise (Wagashi) der japanischen Küche. Sie entstand während der Edo-Periode, als Zucker allgemeine Verbreitung in Japan fand. Sie wird auch als Geschenk verwendet.
Yōkan wird aus Agar-Agar (im japanischen Kantengenannt), Zucker und gemahlenen Adzukibohnenhergestellt. Die Komponenten werden mit Wasser vermischt, dann erhitzt und in eine Form gegossen, wo die Masse dann beim Erkalten erstarrt. Meist werden daraus rechteckige Blöcke geschnitten. Die Speise ist etwa eine Woche lang haltbar.
Yōkan gibt es in verschiedenen Variationen. Beliebt ist vor allem in der Kirschblütenzeit Sakuraan-Yōkan. Dieses wird nicht aus Anko hergestellt, sondern aus einer Paste aus weißen Bohnen, die zusammen mit eingelegten Kirschblättern und roter Färbung Sakuraan ergibt, welches vielseitig in der Kirschblütenzeit verwendet wird. Des Weiteren gibt es Yōkan, das aus Süßkartoffeln hergestellt wird.
Okay, reden wir nicht mehr so viel um den heißen Brei herum und kommen zum Rezept! :blush: :heartpulse:
Yokan
leckere japanische Süßigkeit :heart_eyes: :heart:
Zutaten
500g Bohnen - Paste, süße, rote (Anko)
7g Agar-Agar
Wasser zum Quellen
300ml Wasser
1/2 TLSalz
Zubereitung
Die Arbeitszeit beträgt: ca. 10 Min.
Die Ruhezeit: ca. 1 Std. 30 Min.
Der Schwierigkeitsgrad: simpel
Die Kalorien p. P.: keine Angabe
1. 7g Agar-Agar kurz unter fließendem Wasser abspülen und in einer Schale mit Wasser 30 Minuten quellen lassen. Danach gut ausdrücken, in kleine Stückchen reißen und zusammen mit den 300 ml Wasser und Salz in einen Topf geben.
2. Auf mittlerer Hitze erwärmen, bis das Wasser fast kocht und dabei solange umrühren, bis sich das Agar-Agar vollständig gelöst hat. Das Anko dazugeben und gut unterrühren. Nach 2 Minuten vom Herd nehmen und in eine 20 x 20 cm große Form geben.
3. Wenn die Masse fest wird (nach ca. 1 Stunde), kann man es in kleine Rechtecke schneiden und servieren. Es schmeckt allerdings wie die meisten gelierten Speisen besser, wenn es gut gekühlt ist. Yokan hält sich mindestens eine Woche im Kühlschrank. :blush: :heartpulse:
4. Zum Schluss einfach genießen und essen. :3 :heartpulse:
Ich hoffe euch hat der Beitrag gefallen und ich hab euch inspiriert es mal zu machen. :blush: :heartpulse:
Euch noch einen schönes restliches Wochenende. :blush: :heart:
P.s.: Über freue ich mich immer :3 :heartpulse:
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