العسل :honey_pot: :honeybee:

⁘⁘⁘⁘⁘⃟ᬼ⃝ᬼ⃟ᬼ⃝ᬼ⃟ᬼ⃝ᬼ⃟ᬼ⃝ᬼ⃟ᬼ⃝ᬼ⃟⃝ᬼ⃟ᬼ⃝ᬼ⃟ᬼ⁘⁘⁘⁘

أّهِلَأّ وِ َّسهِلَأّ بِګمَ فِّيِّ مَدِوِنِتّيِّ ^^!

ګيِّفِّ حٌأّلَګمَ.. :point_left: :point_right: :purple_heart: !

أّتّمَنِى أّنِ تّګوِنِوِ بِـ أّفِّضّلَ حٌأّلَ :honey_pot: :honeybee:

#Yaya_Cooking_Blog

⁘⃟ᬼالمقدمة

عسل النحل هو لُعاب النحل، مادّة حُلْوَة يُخْرجها النحل من بُطُونه ممَّا يجْمَعه من رحيق الأزهار، وهو غذاء هام يحتوي على سكريات أغلبها أحادي وخمائر وأحماض أمينية وفيتامينات متنوعة ومعادن. يتم تصنيع العسل من رحيق الأزهار الذي تجمعه شغالات النحل من الأزهار المتنوعة والمنتشرة في حدود المراعي حول المنحل، وبعد أن يتحول هذا الرحيق عبر عمليات الهضم الجزئي وتقليل الرطوبة إلى سائل سكري يخزن في العيون السداسية وتختم عليها بأغطية شمعية. والغرض من تخزينه هو توفيره كطعام للخلية وللحضنة ولتحمل الشتاء، ويطلق عادة على العسل الذي ينتجه نحل يعيش طليقا في الطبيعة بالعسل البري، وتصنفه منظمة الفاو ضمن قائمة المنتجات الحرجية غير الخشبية

وعندما لا تتوفر الأزهار في الحقول المجاورة للمنحل، يضطر النحل إلى جمع عسل الندوة العسلية من المفرزات العسلية لبعض الحشرات التابعة لرتبة متجانسة الأجنحة مثل المن والحشرات القشرية.

والعسل معروف عند معظم الناس كمادة غذائية مهمة لجسم الإنسان وصحته. كما أقر العلم الحديث المتوارث الحضاري حول كون عسل النحل مضادا حيويا طبيعياً ومقوياً لجسم الإنسان (يقوي جهاز المناعة الذي يتولّى مقاومة جميع الأمراض التي تهاجمه)، كما أن له خصائص مثبتة في علاج الحروق والجروح وكثير من الأمراض الأخرى.

يختلف تركيب العسل حسب تنوع النباتات الموجودة في المرعى وكذلك الظروف الجوية والتربة

العسل الطبيعي لا يتلف ولا يحتاج لحفظه بالثلاجة فقط يحتاج لحفظه بوعاء محكم الغلق ويخزن بحرارة الغرفة العادية.

بسبب احتواء العسل الطبيعي على سكر الفواكه (الفركتوز)، فهو أحلى من سكر المائدة بنسبة 25%.

يتكون العسل عندما تخلط النحلة رحيق الأزهار بأنزيماتها في فتحات القرص الشمعي وتجففه بالهواء الصادر عن حركة أجنحتها.

يعتمد لون وطعم وتركيب العسل على الزهور التي جمع النحل الرحيق منها.

لكي تجمع النحلة كيلوغراما واحداً من العسل فإنها تنتقل بين الزهور مسافة تعادل 11 مرة قدر محيط الأرض حول خط الاستواء.

⁘⃟ᬼتاريخ اكتشفها

كان إنسان العصر الحجري منذ 8 آلاف سنة يتناول في طعامه عسل النحل وكان يستخدمه كعلاج؛ وهذا ما نجده في الصور والمخطوطات والبرديات لقدماء المصريين والسومريين بالعراق وسوريا. وكان قدماء المصريين يستخدمون العسل ليس فقط كغذاء ولكن أيضا للعلاج والتجميل وفي التحنيط ليحافظ على أنسجة المومياوات. وورد ذكره في القرآن وبقية الكتب المقدسة حتى الصينية والهندية. وكان يستعمل كعلاج للصلع ولمنع الحمل كلبوسات، وكان الألمان يستخدمونه لعلاج الجروح والحروق والناسور والتئامها مع زيت السمك وكانوا يستخدمونه كمرهم ملطف بإضافة صفار (مح) البيض له مع الدقيق

❯❯ 𝗧𝗛𝗘 𝗘𝗡𝗗╭═┅═╮╭═┅═╮

❲韩韩❳⎼▭⎼▭⎼⎼▭⎼▭⎼⎼▭⎼▭⎼››┊〇

─ ─ ─ ─𝗚𝗼𝗼𝗱 𝗕𝘆𝗲‏┊〇

⁘⁘⁘⁘⁘⃟ᬼ⃝ᬼ⃟ᬼ⃝ᬼ⃟ᬼ⃝ᬼ⃟ᬼ⃝ᬼ⃟ᬼ⃝ᬼ⃟⃝ᬼ⃟ᬼ⃝ᬼ⃟ᬼ⁘⁘⁘⁘