16᎒ [فُطورُكم،علِينا]⌯ شبّاكيّة مَغربِيّة

· . · ៹ 𖣁 ៹· . ·

﹆﹋﹆﹋﹆﹋﹆﹋﹆

﹝ ✿ 𝘸𝘦𝘭𝘤𝘰𝘮𝘦﹞

·˚𝘩𝘰𝘱𝘦 𝘺𝘰𝘶 𝘦𝘯𝘫𝘰𝘺 𝘰𝘶𝘳 𝘣𝘭𝘰𝘨 ⸙

:: رَششنا حُبنا وخَلطنا جَهدنا

لِنخبز لَكم عَملاً بسيط.

-𝘩𝘢𝘷𝘦 𝘧𝘶𝘯 ⏧.

#Rainbow_rain

#مأدبة_رمضان

                                              ♡َ⁾˖ [مُقدّمة،عَامّة]..᳞

. 　*       　      　 .            .         .               .

مَرحَبًا أعضاء منتدى الأرمي الكرام مَعكم اللّون الذّهَبِي

سِلسِلة فطُوركم عَلينا تعود لَكم مِن جَديد بِمدونات مُتنوعة

و مبهرة سَتحرك حواسكم !

𖤐    𖨂   ⌗ ⸒   %   𝗱éfi𝗻iti𝗼𝗻    ˀˀ    :cloud: ﹆

طَبخَة اليَوم " الشْباكِيّة " و هي حلوى مغربية رمضانية

بالأساس لا يخلو منها بيت مـغربي في شهر رمـضان، و

غالبا ما يتم تناولها بالشاي المنعنع أو بالحريرة الساخنة.

وتعتبر الشباكية المغربية من أقدم الحلويات المعـروفـة

فـي المطـبخ المـغربي . وهي تشبـه إلى حد ما الحـلـوى

الـمعروفة في المـشرق والـمغرب بالـزلابيـة، والـشباكـية

تقـترن بـشهر رمـضان، وعيد الفـطر خصـوصا، ولها شكل

مميز، مغطاة بالعسل وحبّات السمسم أو الجلجلان.𔔁

                                              ♡َ⁾˖ [ٱلمُكوّنات]..᳞

. 　*       　      　 .            .         .               .

      .

            - وَاحد كيلوغْرام دَقيق .

            - كأس جَنجلاَن مَطحون .

            - كأس لَوز مَطحون .

            - ملعَقَتين حَبة حلاوة (الشّمر)

                      مُحمرة و مَطحُونة .

            - مِلعَقة ونِصف قِرفة .

            - أربَع حَبات مسكَة مطْحونَة

                  ( إفهمها ما تفهمها ).

            - خمِيرَة الحَلوى من وزن 7 غ.

            - مِلعَقة ونصف مِلح .

            - صَفار البَيض .

            - كأس زِيت زيتُون و زيت مَائدة ممزُوج.

            - كأس زُبدة مُذابة .

            - مِلعَقتين خَل .

            - الزعفَران شعرة .

ثم لَدينا المَاء وَرد لجَمع العَجين ، الزيت للقَلي ،

والعَسل و الجنجلان للتّزيين .

                                              ♡َ⁾˖ [طَريقَة التّحظِير]..᳞

. 　*       　      　 .            .         .               .

      .

أولا نَسكُب كِيلوغرام الطّحين فِي إنَاء ونُضِيف إليه كُلّا

مِن كَأس الجنجلَان و اللّوز المَطحُونَين ،ثمّ مِلعقتين من

حَبّة حلاوة و مِلعقَة ونصف مِن القِرفة ،أربع حَبات مسكة

مطحُونة ، خمِيرَة الحَلوى ، مِلعَقة ونصف مِلح .

بَعد ذَلك نَقوم بِخَلط المَزيج بِواسطَة أيدينا و نغَربله فِي

إنَاء آخر ،

نُحدِث شِبه فَجوَة فِي المَزيج حَيث نضع صفار البَيض

هُناك ،لنَسكب بعد ذلك فَوقه كأس الزّيت و كأس الزّبدة

المُذابة و الزعفران الذّي ننقَعه فِي القَليل من الخَل وَ

نَسكب المَحلول فوق المَزيج ،لا نتخَلص من بقايا الزعف-

ران حَيث نَقوم بِوضعه فِي مصفَاة وننَقعه في الماء ورد ل

إعطَاءه ذلك اللونَ الذّهبي .

مِن ثمّ نَبدأ بالمَزجِ مَرة أخرى تزَامنا مَع إضَافَة المَاء ورد

حَتى يتَكوّن لدينَا عجِين مُتماسك.

بَعد ذلك نَفرد العَجين بِواسطَة المِدلك .

ثُم نُقوم بطَيّه كَالمسمن كَما هو مُوضح فِي الصورة

أعلاه ثُمّ نَفردُه مَرّة أخرى وَنقُوم بِطَيّ العَجين عَلى

شَكل مُربع، نَقوم بِتطبِيق هَذه الطَريقة هَكذا دواليك

عَلى كُلّ قِطع العَجين وَنضعهم بَعد ذلك بِكيس بلاس-

-تِيكي و نَتركُه فِي الثلاجَة لِمدّة لَيلَة كَملة .

بعَد إخراج الكِيس من الثّلاجة نَقوم بِفرد مُربّعات العَجين

ونقُص الزّوائد ، من ثم نَضع العَجين فِي آلة الفَرد كَي

تصبِح أرق ، لأن عَجين الشبّاكية كل ما أصبَح أرق

كلّ ما أعطى نَتائج جَيدة ، نَقوم بِطَيّ العَجين نصفَين

ونَبدأ بالتّقطيع بواسطَة مِشرط مُتعَرج ، نصنَع أربَع

خُطوط بالمِشرط في العَجين ونَقطع مُربع

من ثم نقوم بتَشكيله كَالشكل الظًاهر بالصّورة

نتركُه يجِف لِمدّة سَاعتين ونَشرع فِي القَلي فِي ما

يُسمى الكوكوط مَدري شتسمونها، لِنغمس الشباكية

بَعد ذلك بالعَسل

                                              ♡َ⁾˖ [النتِيجَة]..᳞

. 　*       　      　 .            .         .               .

لِنحصل عَلى النّتيجَة التّالية .

:¨·.·¨:   ︻ . ︻    ⭞   桜の花 :wind_chime:

`·.. 𝘵𝘩𝘦. 𝘦𝘯𝘥· . ·𝘨𝘰𝘰𝘥. 𝘣𝘺𝘦 ⵢ ⌫

[ :ferris_wheel: ] ៹𝘩𝘰𝘱𝘦៸៸ 𝘺𝘰𝘶 𝘦𝘯𝘫𝘰𝘺 𝘪𝘵 ｡𖧵ฺฺ݊ ｡

كان هذا طبقنا لليوم نأمل انه قد نال

إعجابكم، اخبرونا بنتائج تطبيقكم متمنيين

لكم صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً .