• Cookies Coco :cookie:

Aujourd’hui je reviens pour une recette de cookies moelleux à la coco 🥥

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Pour 8 cookies :

- 40g d’huile de coco

- 30g de sucre de canne complet

- 20g de farine de coco

- 10g de farine de riz

- 1 cuillère à soupe de crème de sarrasin avec 3 cuillères à soupe d’eau (ou crème de riz, d’arrow-root ou simplement 1 blanc d’oeuf)

- 20g de noisettes

- 15g de chocolat noir

- Noix de coco râpée

- Cannelle, cardamome, extrait de vanille

Faire fondre l’huile de coco, mélangez la avec le sucre, les farines, la crème de sarrasin avec les 3 cuillères d’eau. Ajoutez des brisures de chocolat, les noisettes concassées ainsi que les épices et l’extrait de vanille.

Formez des boules de la taille d’une grosse noix, aplatissez les dans la paume de la main puis ajoutez la noix de coco râpée.

Enfournez les cookies 15/20min dans un four non préchauffé à 180°C sur une plaque avec du papier cuisson.

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