───ཹ🧇 ݇-݈𝖜𝖊𝖑𝖈𝖔𝖒𝖊 ─── 𝖇𝖞 𝖒𝖎𝖗𝖆𝖈𝖑𝖊
╭ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─
╰➛ многие из нас любят
вафли, но мало кто
знает их историю,
поэтому, предлагаю
окунуться в интригующее
вафельное путешествие
в прошлое 🦋ೃ ｡˚ .
─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─
:fallen_leaf: ꦽꦼ̷точно не известно когда появились самые первые вафли, но принято считать их родиной Древнюю Грецию. а если не углубляться в прошлое на тысячелетия, то страной новатором является Германия 13-го века, ведь именно там и зародилось название десерта.
:fallen_leaf: ꦽꦼ̷немецкое слово “waffle“ означает “соты“, ведь внешний вид золотистой выпечки с рельефными кубиками очень сильно напоминает именно их.
:fallen_leaf: ꦽꦼ̷в 15-16 веках вафли занимали почётное место на столах европейской знати, а их рецепт хронили в строжайшем секрете, за распространение которого могла последовать смертная казнь. впервые рецепт появился только в английской кулинарной книге 1735 году.
:fallen_leaf: ꦽꦼ̷знаменитые венские вафли появились на публике в 1898 году, и были представлены как неаполитанские. все дело было в том, что оригинальный рецепт, который вышел "из под руки" Йозефа Маннера, австрийского кондитера, использовалась начинка с лесными орехами, которые поставлялись из Неаполя. но главной особенностью вафли стала консистенция – в отличие от традиционных хрустящих, они напоминали пышное бисквитное печенье.
:fallen_leaf: ꦽꦼ̷десерт стал пользоваться большим спросом и был запатентован под брендом “Manner“, который существует и в наши дни.
:fallen_leaf: ꦽꦼ̷позже стали появляться различные вариации начинок: сладкие крема, мед, варенье и свежие ягоды, в так же плавленый сыр и бекон. в число самых популярных начинок вошли сочный фруктовый или ягодный джем.
:fallen_leaf: ꦽꦼбрюссельские вафли обрели свою популярность в 1958 году на всемирной выставке в Брюсселе, а окончательный успех закрепили на выставках в 1962 году (Сиэтл) и в 1964 году (Нью-Йорк), после чего вафли стали известны как бельгийские.
:fallen_leaf: ꦽꦼльежские вафли появились в 18 веке благодаря повару принца Льежского, который адаптировал рецепт сдобной булки, добавив прямо в тесто кусочки сахара. из популярность объясняется тем, что они более плотные, их удобнее есть на ходу и они хранятся по несколько недель.
:fallen_leaf: ꦽꦼголландские вафли (стропвафли) происходят из Гауды в Нидерландах. считается что они были впервые сделаны в конце 18 века, или в начале 19, пекарем, который использовал остатки панировочных сухарей, в которые был добавлен сироп. Гауда был единственным городом, где делались эти вафли до 1870 года. после, они начали появляться и за его пределами. в 20 веке их начали производить на заводах, и из 17 в Гауде, в настоящее время, осталось только четыре.
ੈ⏝⏝ੈ⏝⏝ੈ﹌﹌ °
Comment