Подборка вкусных рецептов

Индийские барфи с кокосом и молоком

Вам понадобится:

50 г сливочного масла (размягченного)

100 г сухого молока

2 ст. л. сахарной пудры

1 ч. л. жирных сливок

150 г сгущенного молока

100 г стружки кокосовой

100 г орехового ассорти

Приготовление:

Сначала сделаем молочные барфи: в глубокой миске смешиваем сухое молоко, мягкое сливочное масло и сахарную пудру.

Орешки нужно измельчить блендером в мелкую крошку. И вместе со сливками добавить в общую массу.

Перемешиваем все вместе и на 10 минут помещаем «тесто» на холод.

Для кокосовых барфи соединяем сгущенку и кокосовую стружку. Перемешиваем. Затем массу ставим на холод на полчаса. Стружка должна пропитаться сгущенным молоком.

По прошествии 10 минут из молочной массы формируем шарики одинакового размера, а затем придаем им кубическую форму. Масса получается очень пластичной, что позволяет лепить любые фигуры простой формы.

Из кокосовой массы скатываем небольшие шарики, обваливаем их в оставшейся кокосовой стружке.

На тарелку выкладываем кокосовые и молочные барфи. Украшаем сверху кешью и кедровыми орехами по желанию.

Сладкие вьетнамские роллы

Вам понадобится:

4 листа рисовой бумаги

2 банана

2 груши

100 г орешков

2 ст. л. меда

150 г сыра (лучше мягкого, который хорошо сочетается с фруктами)

Приготовление:

Нарежьте кубиками очищенные от кожуры фрукты и добавьте в массу маленькие кусочки сыра. Положите мед и перемешайте вкусную начинку для сладких роллов.

Расстелите на столе несколько салфеток. Налейте в миску холодную воду. На минуту (или по инструкции к рисовой бумаге) опустите листы в воду.

Выложите их на салфетки и дайте немного полежать. Уже через пару минут бумага станет пластичной.

Выкладывайте начинку и заворачивайте фруктовые роллы из рисовой бумаги, как вам больше нравится.

Японские шарики моти с мороженым

Вам понадобится:

4 ст. л. сахара

3 ст. л рисовой муки

6 ст. л. воды

150 г пломбира

краситель по желанию

Приготовление:

Замешиваем тесто. В муку с сахаром добавляем 5 ст. л. воды.

Размешиваем. Получится довольно однородная тянущаяся масса. Если хотите добавить краситель — самое время!

Ставим в микроволновку ровно на две минуты, накрыв смоченным влажным бумажным полотенцем. Вынимаем, добавляем еще одну ложку воды, размешиваем и ставим в микроволновку еще на одну минуту, также накрыв полотенцем.

Даем тесту остыть, постоянно помешивая. Тесто прекрасно лепится в теплом состоянии, а когда остывает, то теряет эластичность, поэтому приступаем к лепке сразу. Доску накрываем кулинарной пленкой, посыпаем мукой. Руки также посыпаем мукой. Достаем понемногу тесто, притрушиваем мукой и делаем из него лепешки.

Размер лепешки зависит от размера начинки. В идеале чем тоньше слой теста, тем лучше. Лепешки получаем либо растягивая тесто, либо постукивая по нему пальцами.

Выкладываем в центр лепешек мороженое. Защипываем края.

Выкладываем на блюдо, слегка посыпанное мукой, и сверху притрушиваем ею же. Десерт готов! (Десерт довольно долго хранится в морозилке, но повторно лучше не замораживать. Если ожидаете прихода гостей, предварительно выньте его из морозильной камеры за 20—30 минут, чтобы начинка успела стать мягкой.)

Чешские кнедлики

Вам понадобится:

1 яйцо

1 ст. л. манной крупы

100 г муки

20 г сливочного масла

лимонная цедра

3 ст. л. сахара

250 г творога

150 г клубники

Для соуса:

250 мл молока

1 яичный желток

1 ст. л. крахмала

2 ст. л. сахара

8 г ванильного сахара

Приготовление:

В творог вбить яйцо и добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.

Муку смешать с солью, сахаром, манкой и цедрой.

Добавить сухие ингредиенты в творог и замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.

Пока тесто отдыхает, сварим соус. В 50 мл молока добавить крахмал и хорошо размешать. Положить желток. Хорошо венчиком перемешать, влить оставшееся молоко и всыпать весь сахар.

Поставить на средний огонь и, все время помешивая, не доводя до кипения, дать желтку завариться.

Творожное тесто разделить на 6—8 частей, каждую часть размять в лепешечку, в середину положить нарезанную или целую клубнику.

Завернуть в шар. Так проделать с остальным тестом.

Кинуть в кипящую воду, проварить 1—2 минуты и, выключив огонь, оставить кнедли в воде на 10 минут.

При подаче щедро полить ванильным соусом.

Итальянский десерт "Семифредо"

Вам понадобится:

500 мл 35%-ных сливок

5 яиц

150 г сахара

стручок ванили

миска свежей малины (подойдут любые ягоды, можно даже замороженные)

Приготовление:

Отделить белки от желтков и взбить их в пену. Желтки взбить с сахаром.

Взбить сливки в крепкую пену. Смешать с желтками. Добавить ваниль.

Аккуратно венчиком добавить белки в желтковую смесь. Добавить в смесь ягоды.

Влить массу в силиконовую форму.

Убрать в морозилку на 5—6 часов.

Перед подачей оставить при комнатной температуре минут на 15, чтобы нежная смесь немного подтаяла.

#ПодборкаДесертов